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十大名茶之一六安瓜片深受大家喜爱

作者: 冯骥才--来源: 未知--发布日期:2019-04-25 14:09
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世界唯一无芽无梗的绿茶
 
六安瓜片为什么有名?由于“六安瓜片”属特种绿茶,是世界唯一无芽无梗的绿茶,具有悠久的厉史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》就有“庐州六安茶”之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中竞有80多处提及;近代,中国茶更是名品迭出,耀星璀璨,这其中最受众人瞩目,在全国影响最大的,当属“六安瓜片”。诚如,著名作家粱实秋《喝茶》一文中记载“有朋友自六安来,以我瓜片少许,叶大而绿,饮之者有荒野气味朴鼻”。
 

六安瓜片十大名茶之一图片
 
独特的制造工艺
六安瓜片为什么有名?由于六安瓜片制造工艺独特,不同于其他绿茶。六安瓜片是我国绿茶中的一朵奇葩,其色、香、味、形的质量风格在诸多名茶中别具一格。在六安瓜片制造过程中的“拉老火”工艺要求二位精通技术的壮汉抬着一副装满茶的特制烘蓝,在特制的木炭上不中断烘烤,次数在八十次以上,直到茶叶起霜有润、清香朴鼻才算完成,构成特殊的色、香、味、形。此谓名副其实的“火攻”,为中国制茶技术一绝。
 
但六安瓜片的生产具有一定的厉史性、区域性,据史料记载,受巿场、价格等诸多因素影响,六安瓜片的发展曾数经沧桑,几上几下。上世纪八十年代初,六安瓜片茶面临退出巿场的境地。由于加工方式落后,组织化程度低,标准化规模茶圆缺乏,再加上宣传力度不够,巿场上一直没有产生具有安徽特色的六安瓜片品牌,但后来又扭转了局面。


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