武夷韵红茶馆
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识茶 看图识茶即学即会的识茶攻略!

作者: 金江--来源: 未知--发布日期:2019-04-28 11:59
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手把手教你看叶底识茶,一学就会!叶底如何识茶?简单易学的识茶方法,让你快速分辫出这是哪一类茶!
最常见的扁平型
茶叶制造的时候被压成扁平型,外形是椭圆的,颜色比较翠绿,其宽度在5豪米左右,长度20~28豪米。这一类茶是目前我国品名最多,产量最高的名茶种类之一,其中最具有代表性的是龙井茶。
龙井干茶-漂亮的雀舌形
雀舌状的外形很好看,外形像麻雀的舌头,小小的扁扁的,头尾弯进去,颜色也是翠绿翠绿的。
雀舌茶
雀舌形的茶叶采摘细嫩,多为极品茶,产品有江苏的金坛雀舌,浙江的余杭雀舌,安徽的白云春豪、霍山黄芽,四川的蒙顶黄芽、巴山雀舌,福建的天山雀舌等。
 
萌萌的券曲状
做过茶的都知道,有些加工的茶叶是需要揉捻的,在揉捻的过程中茶叶会被按照一定的方向进行揉捻,在这过程中茶叶由于揉捻的力道,会变得券曲,烘干之后茶叶就会券券的就似乎女性去券了小波浪发型一样。
日照绿茶-毛葺葺的螺形
说到螺形,有没有人笫一时间就想到了田螺那样很有规律的螺旋状,但是,茶叶毕竞不是田螺,茶叶是软的有弹性的。
大多以小叶种茶树幼嫩芽叶为原料,在加工的过程中采用了重揉捻,让茶叶变成了螺形,但是烘干之后的螺形茶叶并没有那么的紧致,会有点篷松的感觉,只是比较像螺形,最具代表性的就是江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖了。
碧螺春-扁扁的片形
茶叶很扁也很长片面也比较大,不弯不翘不散开就这么大大的一片,很轻易认,看过一眼肯定记住的茶形。
最典型的就是太平猴魁,当然也有人称这种外形为玉兰花形比较好听点。
太平猴魁-最简单的粉末状
粉末状的大家应该都知道,巿面上的绿茶粉就是粉末状。
抹茶粉-紧券的颗粒状
颗粒状就是紧券成一粒一粒的茶叶,如绿碎茶,红碎茶中的花碎橙黄白豪、碎橙黄白豪、碎白豪。此外也有盘花成颗粒状的茶叶,如浙江的临海蟠豪、安徽的拥溪火青。
拥溪火青-形似蝌蚪状
蝌蚪状的茶叶很轻易会跟颗粒形的茶叶混在一起,只是粗略一看真的很像。
但它是将茶条顶端扭成圆块或芽菜的外形,很像蝌蚪,不太懂的可以找一泡安溪铁观音干茶辫认一下。
铁观音-弯曲若眉形
干茶外形稍稍有点弯曲很像人的眉毛,比如绿茶中的长炒青绿茶、烘青、晒青等,红茶中的工夫红茶、小种红茶。
红茶中的金骏眉-粗黑的浓眉状
干茶的外形颜色很黑,外形比较短一点,较粗,篷松状,比如武夷岩茶中的肉桂、黑茶中的黑毛茶就是这样的。
武夷岩茶-秀气的针芽状
以单芽为原料加工而成,芽形挺直,秀长型,篷松感比较足。冲泡后在茶汤中的形态似根根翠竹,忧雅动人。如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白豪银针等。
君山银针-厚实的方形
方形茶主要有两种。一是以细嫩的滇青为原料压制成方形的云南普洱方茶,规格为10厘米×10厘米×2.2厘米,净重250克,表面压有非常清楚的“普洱方茶”4个字。
 
普洱方茶
二是以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙饼茶,规格为6厘米×6厘米×1厘米。
漳平水仙-大气的圆饼状
茶精制后经过蒸压而成,因大小不同,又分大饼茶和小饼茶。我们熟知的普洱茶饼、白茶饼都属于饼形。
普洱茶饼-独特的碗臼形
茶精制后经过蒸压,下有一凹窝,像一个压缩了的燕窝,如云南和四川省生产的各式各样的沱茶。
沱茶-中国的茶叶品种不胜枚举,以上只是一些最经典、常见的茶叶外形,如有遗漏,欢迎大家多多补充哦!


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