武夷韵红茶馆
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武夷岩茶质量如何区分

作者: 金寻者--来源: 未知--发布日期:2019-04-27 18:53
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武夷岩茶的营养元素
武夷岩茶含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等,除A、D、E、K较难溶于水外,其他均为水溶性维生素,泡茶时可充分利用;含有多种矿物质,如人体细胞不可缺少的钾,保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素;还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪,对人体营养的补充有所作用,它可溶于水的糖分极少,属于低热量饮料。
武夷岩茶品质如何区分
武夷岩茶质量如何区分
武夷岩茶注重:活、甘、清、香的特点。
以茶水的厚醇度决定主要的质量高低。武夷岩茶的忧质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉粘有稠度),润滑,回甘显。回味足(即岩韵初学者不易把握)。
以茶香为品种特征鉴定的笫二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及密桃香为上。
茶叶的叶底作为茶叶质量的参考。
有异杂味的茶为下品。茶水无质感,淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶质量的高低起决定性作用。


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