武夷韵红茶馆
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【解答】冲泡绿茶有白色沉淀,红茶冷却后有浑浊

作者: 江天一--来源: 未知--发布日期:2019-04-24 12:46
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有时冲泡绿茶会出现白色沉淀

【解答】冲泡绿茶有白色沉淀,红茶冷却后有浑浊
在冲泡绿茶时出现白色沉淀现像主要是水的问题,这证实你用的水是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。由于茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀,与茶叶的质量是无关的。

红茶在冷却后表面会有浑浊

【解答】冲泡绿茶有白色沉淀,红茶冷却后有浑浊
红茶在放冷后表面都会有浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫"冷后浑",这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的"冷后浑"现像,一般是茶叶质量好的表像,这可作为一种选择红茶的方法。


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