武夷韵红茶馆
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信阳毛尖的储存方法

作者: 从维熙--来源: 茶叶爱好网--发布日期:2019-04-27 05:58
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信阳毛尖茶,属于锅炒杀青的特种炒青绿茶,为我国的名忧高档绿茶。信阳毛尖含有较多的茶多酚、氨基酸、维生素c、咖啡碱和芳香物质。在贮藏过程中其营养物质和外形光彩都轻易遭到外界环境的影响。根据信阳毛尖的季节性生产和周期性供给消费的特点,客观上要求信阳毛尖的贮藏期在6-12个月,甚至更长的时间,因而学会信阳毛尖茶的蕴藏方法,就显得尤为重要。下面,茶人码头就与大家分享下信阳毛尖茶的储存方法。
信阳毛尖茶的储存留意事项主要如下:
 
一、避高温
 
信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
 
二、避湿润
 
信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质,因而具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适谊,超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑,进而变质。一般来说,即便密闭保存,在保存六个月后,也需要再次烘火,去掉信阳毛尖的所吸的水分,在购茶时请留意。
 
三、避异味
 
信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
 
四、避阳光
 
阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或通明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使信阳毛尖质量变坏。
 
五、隔氧气
 
信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深,使营养价值大大降低。假如用塑料袋保存信阳毛尖,请尽量将袋内空气排干净。
 
所以信阳毛尖茶要贮存到低温、干躁、避光、洁净、低氧的环境。其实传统的方法保存信阳毛尖都是用生石灰或活性炭密闭保存。现代方法使用冰箱密封冷藏,并与肉类、樟脑丸等有异味的物体隔离。每次取完信阳毛尖要将茶叶密封后放于电冰箱的冷冻层里,尽量不要长时间暴露在空气中,尤其是南方高热的天气中。以上便是信阳毛尖茶叶的蕴藏方法,希望对您能有所协助。


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以上就是 信阳毛尖的储存方法:http://www.wuyiycg.com/html/mingchawenhua/20190427/1488.html 由小编为大家收集的 茶叶茶艺知识文化。 种茶、饮茶不等于有了茶文化,仅是茶文化形成的前提条件,还必须有文人的参与和文化的内涵。
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