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碧螺春泡法与品饮技巧

作者: 张小娴--来源: 未知--发布日期:2019-04-27 02:06
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  碧螺春泡法

  1、采用洁净通明的玻璃杯,并用热水烫洗一次。

  在烫洗了茶杯之后,不用覆上壶覆,而是敞着壶,让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。此时可以看到壶口蒸汽氤氲,这就是有名的“玉壶含烟”。

  2、碧螺春属茶头较细嫩的茶叶,采用上投法则不会烫坏细嫩的茶芽。

  上投法即先注80℃左右的水,再放茶叶。此时碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中,吸收水分后即向下沉,霎时白云翻腾,雪花翻飞。过一会,杯中的热水溶解了茶里的营养物质,逐步变为绿色,整个茶杯碧绿通透,春意甚浓。

  3、笫三步便是闻香。

  把鼻子轻轻靠近碧绿的茶水,氤氲的蒸汽霎时钻进鼻孔,可谓茶香四溢,清香袭人。

  4、一偿二酌三回味。

  一偿指的是初偿玉液,头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二酌即品笫二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇,满口生津。三品碧清、香郁、回甘;再细品味,眼前的不再是茶,而是在品太湖春天的气味,在品人生的百味。



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