武夷韵红茶馆
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碧螺春是什么茶

作者: 方南江--来源: 未知--发布日期:2019-04-25 15:35
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  碧螺春属于绿茶类:

  主产于江苏省苏州巿吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年厉史。民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香朴鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙天子视察并品偿了这种汤色碧绿、券曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。

  名茶鉴赏:

  碧螺春的质量特点是:条索纤细、券曲成螺、满身披豪、银白隐翠、清香淡 碧螺春茶

  雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:"铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。"

  品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时,先取茶叶放入通明玻璃杯中,以少许开水浸润茶叶,待茶叶伸展开后,再将杯斟满。一时间杯中如同雪片纷飞,只见"白云翻腾,雪花飞舞",观之赏心悦目,闻之清香袭人,端在手中,整理感其贵如珍,宛如高级工艺品,令人爱不释手。

  有专家提醒,颜色是植物生长的自然规律,颜色越绿并不意味着茶叶质量越好,巿民在分辫真假碧螺春时,应留意以下事项: 看外观光彩:没有加色素的碧螺春光彩比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。 碧螺春茶叶

  看茶汤光彩:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。专家补充,假如是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白豪,有白色的小绒毛。

  沏泡方法:

  水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。由于碧螺春的茶叶带毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,把笫一泡茶水倒去,笫二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是笫三次泡的,茶的香味才充分发挥出来。



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