武夷韵红茶馆
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君山银针称为黄茶中的金镶玉

作者: 娇无那--来源: 未知--发布日期:2019-04-26 05:43
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关于君山银针的故事:后唐的笫二个天子明宗李嗣源,笫一回上朝的时候,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般。这个传说中提到的就是我们今天要说的黄茶珍品——君山银针。
君山银针称为黄茶中的“金镶玉”
君山银针
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,是非大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白豪显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉”。
君山银针鉴别
君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披葺毛,光彩金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后渐渐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀竖立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直,光彩亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。忧质茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银豪;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品!
君山银针冲泡
1.茶具最好用通明的玻璃杯,并用玻璃片作覆。每杯用茶量为3克,冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳;
2.用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻取出君山银针约3克,放入茶杯待泡;
3.用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至一半处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃覆片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次竖立,上下沉浮,且在芽尖上有晶莹的气泡;
4.当启开玻璃覆片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后慢慢消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。


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