武夷韵红茶馆
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黄山毛峰的泡法

作者: 陈敬容--来源: 未知--发布日期:2019-04-27 19:02
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黄山毛峰茶叶,入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,神韵深长。当然,这只是理想状态,实际上要将黄山毛峰茶叶冲泡出这样的效果,还是得把握一定的冲泡技巧的。接下来,佛系茶艺将与茶友们分享下黄山毛峰的冲泡方法。
 
主要用具:使用通明玻璃杯或白瓷茶杯均可;除此之外,还可以预备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
 
冲泡用水:山上的泉水最好,其次就是井水等,自然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。
 
冲泡水温:对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。
 
黄山毛峰的冲泡方法如下:
 
一、温杯
 
取开水壶,往通明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
 
二、凉水
 
冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用覆上水壶壶覆,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
 
三、置茶
 
投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
 
四、摇香
 
将90°C左右的新鲜开水,注入杯身1/3处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。
 
五、注水
 
提壶冲水入杯,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
 
冲泡时间一般也就是1-2分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还轻易将茶中对人体不利的物质泡出来。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。
 
六、品茶
 
忧质的黄山毛峰茶,冲泡后雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,神韵深长,回味甘甜,舌口生津。品黄山毛峰就好象身临其境到黄山旅游一趟,让我们的身、心都经厉一次大自然的洗礼。
 
冲泡黄山毛峰茶,一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶紧爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝笫二道正好,喝到三道、四道水就可以了。细心的你还会看到,每一泡杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化的,这就是高手有机毛峰独特的地方。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。


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以上就是 黄山毛峰的泡法:http://www.wuyiycg.com/html/chongchajiqiao/20190427/1562.html 由小编为大家收集的 茶叶茶艺知识文化。 种茶、饮茶不等于有了茶文化,仅是茶文化形成的前提条件,还必须有文人的参与和文化的内涵。
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