武夷韵红茶馆
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冲泡步骤:传统的泡茶与倒茶方法

作者: 高维生--来源: 未知--发布日期:2019-05-04 01:30
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冲泡步骤:传统的泡茶与倒茶方法
传统冲泡步骤:
 
烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。
 
倒水:将壶内的水倒出至茶船中。
 
置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。
 
注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
 
传统倒茶:
 
1、先提壶沿茶船沿逆行转圈,意图在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是由于一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),留意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。
 
2、将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。
 
3、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮番给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。留意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。
 
分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。
 
奉茶:自由取饮,或由专人奉上。
 
去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。


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