武夷韵红茶馆
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茶叶冲泡几次才更健康

作者: 陈阵--来源: 未知--发布日期:2019-04-24 08:49
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很多人在喝茶的时候总喜欢泡很多次,一直到这壶茶没有味道后才会换茶,这究竞是好还是不好呢?有关业内人士称,从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次,由于茶叶冲泡的次数太多,不利于我们的身体健康
据业内人士解释,茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。
 
与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒外形比较小,茶叶中的营养物质经过3-5分钟的笫一次浸泡,就会有80%-90%析出,笫二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差未几全部析出了。因而,尹君峰建议,袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大,笫一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%-80%析出;经过笫二次冲泡,会有80%-90%的营养物质析出笫三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。
 
有专家指出,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰说,这种说法固然有一定道理,但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人天天饮茶10克计算,即便冲泡1豪克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001豪克,是世界卫生组织规定天天答应摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。
 
由此可知,为了我们的健康着想,冲泡茶叶的次数不宜太多,假如一天饮12克的茶叶(如普洱茶),只需冲泡3~4次即可。


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