武夷韵红茶馆
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冲泡红茶的常识性技巧,即便不待客也要知道

作者: 程小青--来源: 武夷山红茶--发布日期:2019-04-24 04:57
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茶叶和水的比例,放置多少茶叶合适

冲泡红茶的常识性技巧,即便不待客也要知道

冲泡茶时,要把握好茶叶与水的使用量比例。很多人冲茶大多数是凭经验。对茶叶和沸水用量的配置也应酌情而定。

用壶冲泡红茶时比例是:最少一壶的投茶量应在5克,假如茶叶太少,即便少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。茶叶与水的用量之比,可能根据人的喜好而不同。

假如喝茶的人比较重口,就可以加大用茶叶的量,泡上一杯浓茶汤,有驱寒的作用

假如平时你不怎么喜欢喝茶或者口味比较浅的饮茶者,可以少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤,品一下茶叶的香味即可!

泡红茶,茶具茶器如何选择

冲泡红茶的常识性技巧,即便不待客也要知道

红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷覆碗、紫砂壶任何一种来冲泡,都能表现出它出色的一面,不管是色调还是口感。茶文化网觉得,这或许也是它能这么多人喜爱红茶的原因吧。建议饮茶者可以偿试不同的茶器茶具。

冲泡红茶的水温

很多人喜欢开水冲泡,其实,冲泡红茶为90℃的水温即可,冲水后须马上加覆焖茶,以保持红茶质量的芬香。

水温与茶叶质量也有一定的关系。假如茶叶质量比较好,水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,我们的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝绝不受影响。

茶叶冲泡后要等多久

冲泡红茶的常识性技巧,即便不待客也要知道

茶文化网整理的泡红茶的经验,大多红茶都是不用闷泡的。由于大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。

通常,好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的神韵,茶香也还不会被透支。

红茶茶叶冲泡后的续水次数

冲泡红茶的常识性技巧,即便不待客也要知道

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶笫一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出45%~50%;笫二次冲泡时能浸出35%左右,笫三次冲泡时,能浸出约15%,笫四次冲泡时,只能浸出很少的一部分1%~5%,所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。

 

另外,红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。

 


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