武夷韵红茶馆
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茶和食品搭配的基础 - 增强菜肴和饮料的味道

作者: 瞿式耜--来源: 武夷山红茶--发布日期:2019-05-04 20:54
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将茶与食品搭配的目的是为了增强菜肴和饮料的味道,所以当您所选配方的风味和强度得到很好的补充且被采摘的茶的香气强调时,您就会发现最好的组合,反之亦然。选择合适的茶可以将常规晚餐变成独特的烹饪体验,您不必成为鉴别家就能分辫出来。
茶和食物搭配的基础 - 增强菜肴和饮料的味道

今天我们将讨论配茶和食品的基本事实。关于不同类型茶叶的具体指南将在以后的文章中讨论。

品味是个性的。因而,在探索食品和茶之间的自然相互作用时,实现良好的配对在很大程度上依靠于您的味觉。但是,了解一些基础知识可以更轻松地探索口味。食品和茶有三个你可以匹配的关键元素 - 口味,质地和成分。

味道

当茶的风味和香气与食品中的风味相匹配,协调或突出时,就会产生配对。当口味在你的舌头上相遇时,它们将“相互熟悉”并实现口味的和谐。花香,果香,坚果,烟熏,土壤,辛辣,多肉是一些口味。

质地

无论是类似还是对比,茶和食品的质地都可以成为将两者结合在一起的支撑物。食品可以是颗粒状,干躁,油性或粗糙的质地。有些茶有黄油味;其他人可能是口感的口感。偿试用汉堡包煮浓郁的红茶

搭配

成分是舌头感知的基本元素 - 甜味(蜂密),咸味(培根),苦味(莴苣)和酸味(酸橙汁)。一种明显的味道搭配是带有甜味菜肴的甜茶 - 这是甜味成分的境像。用蜂密加甜的茶是很多甜点的必然之选。

茶是一种多功能饮料,您可以将它与各种食品配对,从经典的墨西哥菜到甜巧克力甜点。因而,每当您预备食谱或选择要订购的食品时,请考虑其主要成分并根据它们选择您的茶。

想了解更多有关此事的好奇心?查看茶文化网(www.gouronge.cn)以后的文章,或者进入其他栏目查看相关文章。



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