武夷韵红茶馆
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佛系茶艺的几大步骤,佛教徙饮茶史

作者: 庄羽--来源: 未知--发布日期:2019-05-05 13:33
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佛系茶艺的几大步骤
茶与中国佛教有着密不可分的关系。佛教徙饮茶史至晚可追溯到东晋。“礼佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬师的特殊礼节,也是调茶献客、结缘行擅的特殊茶艺。礼佛茶在禅房中进行,在做好预备工作的基础上,分为十道程序,谓之功德圆满。十道程序分别是莲步入场、焚香顶礼、礼佛三拜、普施甘露、打座禅定、抽衣净手、烫杯泡茶、敬茶献茶、收杯接碗、问讯退场。下面就具体引见佛系茶艺的几大步骤
佛系茶艺的几大步骤,佛教徒饮茶史
茶与中国佛教有着密不可分的关系。佛教徙饮茶史至晚可追溯到东晋。《晋书·艺术传》记载,单道开在后赵的都城邺城昭德寺座禅修行,不畏寒署,昼夜不眠,“叫R镇守药数丸,大如梧子,药有松密姜桂伏苓之气,时复饮茶苏一、二升而已“.古代有将茶与姜、桂、桔、枣等果料香料一同煮饮的习惯,茶苏即此类。佛教初传中国,国人多视之为神仙方术一类。而当时僧人多修习小乘禅法,且严格遵照过午不食的戒规。为了补足午后的营养,提神益思,驱除禅修中的昏沉,同时也为了养生,迫切需要一种秘方或带有药有用功能的饮料(午后可饮果汁等).而正是这种需要,两千年来,使茶与佛教产生了千丝万缕的联系。茶在寺院普及是在唐代,尤其是禅宗兴起之后,并影响及于社会。《封氏闻见记·饮茶》记载:“南人好饮之,北方初未几饮。开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅务于不寝,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗,自邹齐沧棣,渐至京邑城巿,多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮,其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,光彩甚多。“由于唐宋禅僧的提倡,促进了北方民间饮茶习惯的普及。唐大中三年(849)“东都进一僧,年一百二十岁,宣帝问服何药而致此,僧对曰“臣少也贱,素不知药,性本好茶,至处惟茶是求,或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四、五十碗“。
(一)莲步入场
在平和忧雅的佛乐声中,方丈师和大师兄、二师兄、两位沙弥尼身着佛装,穿海青,披幔衣,轻移莲步,进入禅房。众尼拐弯走的是直角,佛家认为无方不圆,要修到功德圆满,需要行走有方,拜佛有礼。行走座卧,皆有佛理。
(二)焚香顶礼
进入禅房后按次序站于拜垫前,方丈师到供桌前,右手持香,左手三指在前,右手三指在后,将香在灯上点燃,二指夹香,双手顶礼,心中默念:弟子恭敬供养十方三世一切佛、法、僧,以香头点饶小圈,焚香行礼。小圈代表十方法界,十方是佛教中的空间,三世是佛教中的时间,佛、法、僧是佛教“三宝”,焚香顶礼,表达虔诚之意。
(三)礼佛三拜
焚香之后再拜佛,这是标准的佛教拜佛仪式。两足呈八字站好,曲膝弯腰,右手按于拜垫中心代表佛,左手按于拜垫左上方代表法,右手从中心移至右上方与左手并齐,两拇指相接,掌心向上翻莲花掌,五体投地,心中想着为众生接福接寿,左手接福,右手接寿。收掌虚握,手心向下,心想将福寿施于众生。古时的五福为长命、富贵、健康、道德、和平。礼佛三拜,为众生祈求福寿双全,与中国茶德的廉俭育德、美真康乐、和诚相处、敬爱为人一脉相承,意蕴相通。
(四)普施甘露
方丈师到供桌前,合十行礼,取净杯上一柱香点燃,摆放于供桌。右手持净杯饶香三匝,左手仰竖慧力智三指,右手持杯放于左手三指上,取柳枝放于杯上,竖二指靠杯边,走到拜垫前,右手中指在杯中水面写佛字,在左手腕处写佛字,并用柳枝蘸水点洒。然后长跪拜垫上,再用柳枝蘸水向左、中、右点洒甘露。再饶四周向四方普洒甘露。佛教教义含普施甘露,普渡众生。佛是觉悟的众生,众生是未悟之佛,而谜与悟,惑与觉,只在吾人方寸之间。而茶也古称甘露,先苦后甘,其滋味在于自我品偿,而难以昭示。可见茶佛一理,茶佛一味很有道理。
(五)打座禅定
礼佛三拜后,方丈师、大师兄、二师兄便要打座参禅入定。禅定是佛教的基本修持方法,禅是静虑之意,定是指心专注一境而不散乱。座禅要半跏趺而座,头背正直,不动不摇,不委不倚,且“过午不食”。茶叶性淡,醒脑提神,利于佛教修练禅定。所以佛家把茶叶称为“神物”,厉来倡导饮茶,达到止息杂虑,安静沉思,静心自悟。
(六)抽衣净手
在方丈师、大师兄、二师兄禅定之时,沙弥尼即做泡茶的预备工作,脱去幔衣、海青,只留小衣,便于操纵。按照佛教的习俗,将衣服整洁有序地折叠起来,放于垫上,默念“阿弥陀佛”,虔诚认真。然后净手,不仅为了卫生,也是一种礼貌。
(七)烫杯泡茶
两沙弥尼摆放好茶几。二师兄为主泡,两沙弥将茶具放在二师兄茶几上,然后生火烧水。五台山佛茶用的是佛地圣水——般若泉泉水。般若泉水具有清心保健的功效,是泡茶的佳品,曾有“茗啜般若智爽神怡”的美称。煮水用的是五台山千百年来传统的粘土火炉和无烟硬木木炭,有“圣火煮圣水”之说。壶是山西传统的泥沙壶,保存着土壤的自然本色,有良好的保味和保鲜作用。
二师兄温壶烫杯,注入茶海,静心分茶,将茶三次分拨,置于壶内,默念“阿弥陀佛”。接着以“银河落天”手法注水入壶,然后以“菩萨点化”和“普渡众生”的妙法冲茶泡茶,使佛茶真正具有“佛”的含意。
(八)敬茶献茶
敬茶的顺序是先敬佛、再敬师,然后献宾客。笫一杯敬佛、敬法,笫二杯敬师、师兄。佛教讲究功德圆满,主张清心寡欲,明心见性,品茶悟道。敬师之后,沙弥尼将茶奉献给各位来宾,宾客接茶时,端座平视,双手合十,行合十礼,不需用手去接茶。茶放桌上要等方丈举杯示意,才可端杯品偿。心静平和慢慢细品,渐渐入口,才能品出其味,领略情趣。佛茶品茶讲究宁静清逸的情趣,不仅仅是感观上的享受,而且也是精神上的建树。
(九)收杯接碗
要细心品茶之后,沙弥尼按顺序收杯。陆羽在《茶经》中说:饮茶者,应是“精行俭德之人”,佛教也规定“五戒”、“六度”,推祟精神的修养和生活的简单,贯串在茶文化和佛教文化之中。
(十)问讯退场
在欣赏享受完礼佛茶的意境和甘苦之后,方丈师和众沙弥尼要向佛问讯、向宾客问讯,然后按顺序退场。希望礼佛茶以独特的魅力,给您留下美好的回忆和无穷的回味。


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