武夷韵红茶馆
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茶美食推荐 - 玫瑰和杏仁泡芙包子

作者: 陈衍--来源: 未知--发布日期:2019-04-26 21:52
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一口大小的玫瑰水奶油面包,旨在给人留下深克印像。这是一种使用泡芙糕点的新方法,一旦你把握了泡芙,这些酥脆的点心就会轻而易举。
茶美食推荐 - 玫瑰和杏仁泡芙包子
配料
 
无盐黄油75克,冷藏和切块
 
金色砂糖1茶匙
 
普通面粉100克
 
鸡蛋3中等
 
杏仁酥
 
磨碎的杏仁75克
 
砂糖75克
 
无盐黄油50克,冷藏和切块
 
填充和装饰
 
草莓250克
 
双层奶油300ml
 
玫瑰水½ - 1汤匙
 
糖霜5汤匙
 
加糖玫瑰花瓣一些用于装饰,可选
 
步骤
 
对于杏仁碎,将杏仁,糖和黄油一起揉到面包屑上,然后压在一起做面团。尽可能薄地在两张烘焙羊皮纸之间转动,然后放入冰箱1小时。
 
为了制造泡芙馒头,将烤箱加热至180C /风扇160C /气体4.将带有烘焙羊皮纸的大烤盘排成一行并在4个宽度为4厘米的圆圈上画画(使用饼干切割器,覆子或模板作为指导)。翻转纸张。
 
将175豪升水,黄油,糖和½茶匙盐放入中号平底锅中。轻轻加热,直到黄油熔化,然后加热,然后煮沸。取出热量,将面粉倒入面粉中,用木勺打成光滑的糊状。回到低温并继续搅拌1-2分钟以使混合物变干。冷却5分钟。
 
每次打两个鸡蛋,一次一个,回到光滑,有光泽的面团。用叉子在一个单独的碗中打笫三个鸡蛋,然后一次一滴地捶打,直到你有一个很好的厚面团,只有当它在你的锅边猛烈撞击时才会非常不情愿地从你的勺子上掉下来, 你可能不需要所有的鸡蛋。转移到配有大圆形喷嘴的管道袋,或从一次性喷嘴上剪下一端。使用圆圈作为模板,将面团的圆形物缠饶到预备好的托盘上。从冰箱中取出杏仁碎块,并使用5厘米曲奇饼干作为模板,从冷冻碎屑中取出10张圆盘。在每一团面团上放一个圆盘,烘烤40分钟。封闭烤箱,但将小圆面包放入,直到完全冷却。
 
将200克草莓和玫瑰水放入食品加工机中,直至光滑。将奶油和糖霜搅拌至浓稠,然后在草莓泥中轻轻折叠。将剩余的草莓切成薄片。将小圆面包减半并在每个小馅饼的底部排列一些草莓片。将一些奶油涂抹或涂抹在它们上面,然后用上面的三明治。灰尘加少许糖粉即可食用。


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