武夷韵红茶馆
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茶美食推荐 - 草莓艾克雷亚

作者: 方白羽--来源: 未知--发布日期:2019-04-26 21:53
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我们的轻巧透风的草莓闪电泡芙是经典巧克力的美好夏日风味。它们将成为成年人和孩子们的共同爱好。
茶美食推荐- -草莓艾克雷亚
配料
 
普通面粉150克
 
砂糖1汤匙
 
无盐黄油75克
 
牛奶75豪升
 
鸡蛋4只,只要1个蛋黄
 
双份奶油
 
糖霜
 
草莓5,去壳和切片
 
冻干草莓粉碎装饰(可选)
 
草莓釉
 
草莓2大或4小
 
糖粉200克
 
步骤
 
将烤箱加热至180C /风扇160C /气体4.将面粉筛入碗中。将糖,黄油和牛奶放入装有125豪升水的平底锅中煮沸。取出锅中的热量,倒入面粉,搅拌混合物,直到它变成一个光滑,厚厚的糕点面团。将它放入一个立式搅拌机的碗中,搅拌几分钟,将其冷却一点,否则鸡蛋可能会在你加入时煮熟。
 
逐步添加全蛋(混合物应该足够厚,以保持它的外形,所以你可能不需要所有的鸡蛋)一直在打,不要担心假如混合物看起来似乎已经分裂,它会回来。将混合物刮入一个管道袋中,该管道袋装有一个宽约1½厘米的普通圆形喷嘴和长约12厘米的管道之上,将它们隔开,用一滴牛奶搅打蛋黄,在每个艾克雷亚的顶部涂上一条宽大的蛋清。
 
烘烤50分钟或直到艾克雷亚完全干躁,最好的捡查方法是在你认为完成时将水平切成两半。假如它们仍然湿润,它们会在凉爽时坍塌。完全冷却。
 
制造糖霜,压扁草莓,加入几汤匙冰糖,将所有东西混合均匀,放置5分钟。通过一个精细的筛子推动该批次,并使用这个基地添加更多的糖霜,并尽可能多的水,以制造一个厚厚的糖霜,留在艾克雷亚的顶部,而不会跑掉。
 
水平地将艾克雷亚减半。将覆子从上到下浸入糖霜中,然后将其切面朝下晾干。假如你的结冰是薄的,双重或三重浸渍,直到它看起来更厚。将搅打好的奶油倒入装有宽喷嘴的滚边袋中,然后在每个底座上涂上一条奶油条。在顶部排列一层堆叠的草莓切片,然后在几个小点奶油上涂抹,以协助覆子保持开启。重复以上动作,然后覆上每个艾克雷亚。假如你愿意,可以撒上干草莓。


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