武夷韵红茶馆
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日本茶道,日本茶道遵照四规七则

作者: 程小青--来源: 武夷山红茶--发布日期:2019-05-04 01:09
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茶道是日本人接待宾客的一种特殊礼节。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的,后来广泛流行于民间。日本茶道有“末茶”道,工夫茶的“瀹茶”道,如本日本的茶道人口约达1000万,将近全国总人口的十分之一。
日本茶道,日本茶道遵循四规七则
茶道不同于一般的喝茶,品茗,而是具有一整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多,小于四叠半的称“小间”,大于四叠半的称“广间”。茶室的构造与陈设,基本上都是中间设有陶制炭炉和茶釜,炉前摆放着茶碗和各种用具,四周设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。
茶道还讲究遵照“四规”,“七则”。四规指“和、敬、清、寂”,乃茶道之精华。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭圆应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是:提前备好茶,提前放好炭,茶室应冬暖夏凉,室内插花保持自然美,遵守时间,备好雨具,时克把客人放在心上等。
接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状),然后依次献给宾客。
客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品,慢饮,奉还。
点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和练习。
日本茶道,日本茶道遵循四规七则
日本茶道有专用茶室,茶室前有一个茅屋形式的“山门”,入门后是一小庭圆,步过花胫即达茶室。室门偏矮,成人入屋一般都要低头弯腰,以示恭敬。 茶室中只有:地上的炉子,炉上的铁壶,一支夹炭的火钳,一辐简单的字画,一瓶外型奇逸的插花,此外再无摆设。茶室中不能高声说话,更不能谈笑暄哗。总之, 它所要求的,是“清、寂”的气氛。
茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮番品偿一碗茶,单饮是宾客每人单唯一碗茶。饮茶完毕,按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人跪拜离别,主人则热情相送。


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