武夷韵红茶馆
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中国茶文化及茶道精华

作者: 高维生--来源: 武夷山岩茶--发布日期:2019-04-27 05:00
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茶文化视频《老粱聊中国的茶文化
“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。我国基本上都是以茶待友,若是自身都不懂得茶以及喝茶多一些文化,只会给人一种通俗的感觉,所以不烦从此克开始多学习一些茶道的知识。早在原始社会,茶已进入人类生活。
一、中国茶文化定义
中国茶文化及茶道精髓www.gouronge.cn
马克思主义辨证唯物主义的文化学认为,文化是一种社会现像,它是人类社会构成以后才出现的一种社会形态。它是社会存在的反应,是社会经济政治、思想的反应。同时它反过来又为社会经济、政治和意识形态服务。抽像地讲,文化就是人类精神文明和意识形态的客观表现,通常它要借助物质形式来表示,或以物质为载体。
茶文化,就是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。
但也有学者从“大文化”观点出发,认为一切由人类创造的物质和精神现像均称为文化。而茶文化的含义应包括茶业的物质生产、流通活动和人类各种方式饮茶的精神内涵,包涵了有关茶领域物质和精神两个方面。也有学者认为,茶文化是以茶为题材的物质文化、制度文化、精神文化的集合。
 
二、中国茶文化性质
中国茶文化及茶道精髓
中国茶文化即然包涵作为载体的茶和使用茶的人类因茶而有的各种观念形态两个方面,它就必然具有其自然属性和社会属性两个方面的形式与内涵。即围饶茶及利用它的人所产生的一系列物质的、精神的、习俗的、心理的、行为的现像,均属于茶文化的范畴,而作为一种文化现像,归纳它具有以下四种特性:
1.社会性
饮茶是人类美好的物质享受与精神陶冶。随着社会的进步,饮茶文化已渗透到社会的各个领域、角落和生活的各方面。在中国厉史上,固然富贵之家,“牡丹花笑金铀动,传奏吴兴紫笋来”(唐·张文规诗句),而贫困家庭则是“粗茶淡饭”的日子,但都离不开茶。至于平民百姓,居家茶饭,不可或缺。即便是粗茶淡饭,茶也是人民生活的必要品。“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,说的就是这个意思。
2.群众性
中国的茶文化是一种范围广泛的文化,它雅俗共赏,各得其所。茶文化的发展厉史告诉我们:茶的最初发现,传说是“神农偿百草”始知茶有解毒功能和治病作用。在殷周时,茶已成为贡品;秦汉时,茶的种植、贸易、饮用已逐步扩展开来;魏晋南北朝,出现了很多以茶为“精神”的文化现像;盛唐茶已成了“不问道俗,投钱取饮”之物。通过爱茶文人的加工,为后人留下了很多与茶相关的文学艺术作品。所以说,茶文化是一物牵动众心,这是茶文化的一个重要特征。
3.民族性
中国事一个多民族的国家,56个民族都有自已多彩多姿的茶俗,蒙古族的奶茶、维吾尔族的奶茶和香茶、苗族和侗族的油茶、板族的盐茶,主要追求的是用茶作食,茶食相融;土家族打油茶、纳西族的“龙虎斗”,主要追求的是强身健体,以茶养生白族的三道茶、苗族的三宴茶,主要追求的是借茶喻世,寓意为人做事的哲理;傣族的竹筒香茶、僳族的雷响茶、回族的罐罐茶主要追求的是精神享受和饮茶情趣;藏族的酥油茶、布朗族的酸茶、鄂温克族的奶茶,主要追求的是以茶为饮,意在示礼联谊。
虽然各民族的茶俗有所不同,但按照中国的习惯,凡有客人进门,不管你要否饮茶,主人敬茶是少不了的,不敬茶往往认为是不丰L貌的。再从世界范围看,各国的茶艺、茶道、茶礼、茶俗,即有民族性,又有同一性,所以说茶文化是民族的,也是世界的。
4.区域性
“千里不同风,百里不同俗”。中国地广人多,由于受厉史文化、生活环境、社会风情的影响,造就了中国茶文化的区域性。如在饮茶过程中,以烹茶方法而论,有煮茶、点茶和泡茶之分;以饮茶方法而论,有品茶、喝茶和吃茶之别;以用茶目的而论,又有生理需要、传情联谊和生活追求之说。再如中国的大部分地区饮茶的基本方法是直接用开水冲泡茶叶,无需在茶中加入搪、薄荷、柠檬、牛奶、葱姜等作料,推祟的是清饮。
对茶叶品种的需求,在一定区域内,也是相对一致的。如南方人喜欢饮绿茶,北方人祟尚花茶,福建、广东、台湾人欣赏乌龙茶,西南一带推祟普洱茶,边疆兄弟民族爱喝再加工的砖茶等等。就世界范围而言,东方人时髦的多为清饮茶;欧美及大洋州国家人们钟情的是加有奶、糖的红茶;西非和北非的人们最爱喝的是加有薄荷或柠檬的绿茶。这就是茶文化区域性的反应。
 
三、中国茶文化的精神内涵
中国茶文化及茶道精髓
中国茶文化的发展告诉我们:茶文化总是在满足社会物质生活的基础上,发展而成为精神生活的需要。在这一过程中,一些与社会不相适应的东西被淘汰,但有更多的内容产生和发展。它不但使茶文化的内容得到不中断充实和丰富,而且由低级走向高级,得到提高,进而构成自已的个性。茶文化的个性,亦可谓茶文化的精神内涵,主要表现以下“四个结合”方面。
1.物质与精神的结合
茶作为一种物质,它的形体是千姿百态的,茶作为一种文化,又有着深邃的内涵。唐代诗人卢全认为饮茶可以进人“通仙灵”的奇妙境地;韦应物誉茶“洁性不可污,为饮涤尘烦”;宋代苏东坡将茶比作“从来佳茗似佳人”;杜来说茶是“寒夜客来茶当酒”;明人顾元庆谓“人不可一日无茶”;近代鲁迅说品茶是一种“清福”;伟大的德国科学家爱因斯坦组织的奥林比亚科学院每晚例会,用边饮茶休息、边学习议论的方式研讨学问,被人称为“茶杯精神”;法国大文豪巴尔扎克赞美茶“精细如拉塔基亚烟丝,色黄如威尼斯金子,未曾品偿即已幽香四溢”;日本高僧荥西禅师称茶“上通诸天境界,下资人伦”;英国女作家韩素音说“茶是唯一无二的真正文明饮料,是礼貌和精神纯洁的化身”。俗话说:“衣食足而礼义兴。”随着物质的丰富,精神生活的提高,必然促进文化的高涨,当前世界范围内出现的茶文化热,就是很好的证实。
2.高雅与通俗的结合
中国的茶文化是雅俗共赏的文化,在它的发展过程中,一直表现出高雅和通俗两个方面,并在高雅和通俗的同一中向前发展。厉史上,宫廷贵族的茶宴,僧侣仕大夫的斗茶,文人墨客的品茗,是上层社会高雅的精致文化。由此派生茶的诗词、歌舞、戏曲、字画、雕塑,又是具有很高欣赏价格的艺术作品,这是茶文化高雅性的表现。而民间的饮茶习俗,又是非常通俗化的,老少咸宜,贴近生活,贴近百姓,并由此产生了茶的民间故事、传说、谚语等,这是茶文化的通俗性所在。但精致高雅的茶文化,是植根于通俗的茶文化之中的,经过吸收提练,上升到精致的茶文化。假如没有粗犷、通俗的民间茶文化土壤,高雅茶文化也就失去了生存的基础。
3.功能与审美的结合
茶在满足人类物质生活方面,表现出广泛的实用性。在中国,茶是生活必需品之一,食用、治病、解渴,都需要用到茶。而“琴棋字画烟酒茶”,茶又与文人雅士结缘,在精神生活需求方面,又表现出广泛的审美性。茶叶花色品种的绚丽多姿,茶文学艺术作品的五彩缤纷,茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩,都能满足人们的审美需要,它集装饰、休闲、娱乐于一体,它是艺术的展示,又是民俗的体现。
4.实用与娱乐的结合
中国茶文化的实用性,决定了茶文化的功利性。随着茶综合利用开发的进展,茶的利用已渗透到多种行业。近年来,开展的多种形式的茶文化活动。如茶文化节、茶艺表演、茶文化旅游、茶文化休闲等,就是以茶文化活动为主体,满足人们品茗、休闲、观光、旅游、饱览山河美景的需求,同时与茶文化活动相关行业的发展,又达到促进经济发展,同样也体现实用与娱乐相结合。总之,在茶文化中,蕴含着进步的厉史观和世界观,它以健康、向上及平和的心态,去鼓励人类实现社会进步的理想和目标。
 
四、中国茶道精华
中国茶文化及茶道精髓

1. 中国茶道的精华用一个字来描述,就是“和”,意味着天和,地和,人和,也意味着,宇宙万物的和谐同一,中国茶道的灵魂是以儒治世以佛治心,以道治身的,儒道佛思想糅和的总体现,这是源于周易的“保合大和”,的哲学理念和阴阳协调,和五行共生,和天人合一,“和”更是中庸之道的基础,实际上,中国茶道就是通过茶事过程的实施,来引导饮茶者在美的过程中完擅品格修养,实现和谐安乐之道,沏茶的过程就是金木水火土等五行相生相克并达到和谐平衡的过程,这就从一个侧面证明了五行共生和气协调等理念。
中国茶道精华与文化,茶文化厉史悠久,以茶待友,修身养性
2.中国茶道的虚静之美,极富我国传统审美文化的特色。比之日本“茶道四规”中所言的枯寂之美,亦称沉寂之美、静寂之美,两者有着本质上的差异。这是由于,日本茶道文化属于禅道文化,亦即空门文化的性质。
故尔就日本茶道来说,他们在茶事操纵的程式中,在茶道审美的过程中,其一招一式,一举一动,都需要表达空门的教义并教规。
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3.「怡」——中国茶道中茶人的身心享受,中国茶道是雅俗共赏之道,它体现于平常的日常生活之中,它不讲形式,不拘一格。突出体现了道家「自恣以适已」的随意性。
同时,不同地位、不同信仰、不同文化层次的人对茶道有不同的追求。参与中国茶道,可抚琴歌舞,可吟诗作画,可观花赏月,可论经对弈,可独对山水,可翠娥捧瓯,可潜读《易》,亦可置酒助兴。儒生可「怡情悦性」,羽士可「怡情养生」,僧人可「悠然自得」。
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4.茶艺与茶道在中国渊源留长的文化中不中断的发展创新,其文化的精华怎是几句话就能说得清楚的。这里小篇只是大概的表述了一下,这其中的精华还得今后我们共同慢慢的探讨。中国文化搏大精深,不仅仅只是茶文化让我们感慨,所以我们得放宽视野才能领略更多的美好。
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5.茶道,就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼节,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。
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喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、淡泊”的东方哲学思想很合拍,也符合儒道的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂以求味和心的最高享受。
固然如今很多国家都有喝茶的习俗,例如日本就有日本额茶道,但中国才是茶文化的故乡,中国才是茶道的起源,中国的茶文化,搏大精深,流传已久。
 
五、中国茶文化十大名茶的美好厉史故事
中国茶文化及茶道精髓
1.龙井茶
传说乾隆天子下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆天子看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶篷前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:太后有病,请皇上急速回京。乾隆天子听说太后娘娘有病,随手将一把茶叶向袋内一放,昼夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西。天子也觉得希奇,哪来的清香呢?他随手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天过后已经干了,浓郁的香气就是它散出来了。太后便想试试茶叶的味道,宫女将茶泡好,茶送到太后眼前,果然清香朴鼻,太后喝了一口,双眼整理时温馨多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后兴奋地说:杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。 乾隆天子见太后这么兴奋,立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。至今,杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶,到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番,拍照留念。
龙井茶(中国十大名茶之一)、虎跑泉素称杭州双绝。虎跑泉是怎样来的呢?听说很早以前有兄弟二人,哥弟名大虎和二虎。二人力大过人,有一年二人来到杭州,想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他两,这里吃水困难,要翻几道岭去挑水,兄弟两说,只要能住,挑水的事我们包了,于是和尚收留了兄弟两。有一年夏天,天旱无雨,小溪也干涸了,吃水更困难了。一天,兄弟两想起流浪过南岳衡山的童子泉,如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟两决定要去衡山移来童子泉,一路奔波,到衡山脚下时就昏倒了,狂风暴雨发作,风停雨住过后,他两醒来,只见眼前站着一位手拿柳枝的幼童,这就是管童子泉的小神仙。小神仙听了他两的诉说后用柳枝一指,水洒在他两身上,霎时,兄弟二人变成两只斑斓老虎,小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声,带着童子泉直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦,梦见大虎、二虎变成两只猛虎,把童子泉移到了杭州,天亮就有泉水了。笫二天,天空霞光万朵,两只老虎从天而降,猛虎在寺院旁的竹圆里,前爪刨地,不一会就刨了一个深坑,忽然狂风暴雨大作,雨停后,只见深坑里拥出一股清泉,大家明白了,肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了留念大虎和二虎,他们给泉水起名叫虎刨泉。后来为了顺口叫虎跑泉。用虎跑泉泡龙井茶,色香味绝佳,现今的虎跑茶室,就可品偿到这双绝佳饮。
2.黄山毛峰
黄山位于安徽省南部,是著名的游览胜地,而且群山之中所产名茶黄山毛峰,质量忧良。讲起这种珍贵的茶叶,还有一段有趣的传说呢!
明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游,谜了路,碰到一位腰挎竹篓的老和尚,便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时,知县细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白豪,开水冲泡下去,只见热气饶碗边转了一圈,转到碗中心就直线升腾,约有一尺高,然后在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老憎予此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访,便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜,后来到京城禀奏皇上,想献仙茶邀功请赏。天子传令进宫表演,然而不见白莲奇景出现,皇上大怒,太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。天子立即传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老,长老将山泉交付予他。在天子眼前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,果然出现了白莲异景,天子看得眉开眼笑,便对熊知县说道:朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。熊知县心中感概万千,暗忖道黄山名茶尚且质量清高,何况为人呢?于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大师墓塔遗址,相传就是正志和尚的宅兆。
3.铁观音
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶厉史悠久,唐代已有茶叶生产。安溪境内雨量充沛,天气温顺,适谊于茶树的生长,而且经厉代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国着名良种。因而安溪有茶树良种宝库之称。在众多的茶树良种中,质量最忧秀、着名度最高的要数铁观音了。
铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的厉史,关于铁观音品种的由来,在安溪还流传着这样一个故事,相传,清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶,他逐日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间中断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒。笫二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶,带回家中,精心制造。制成之后茶味甘醇鲜爽,精神为之一震。魏认为这是茶之王,就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后,茶树长得枝叶茂盛。由于此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它铁观音。从此铁观音就名扬天下。铁观音是乌龙茶的极品,其质量特征是:茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,光彩砂绿,整体外形似晴蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色多黄冶艳似琥珀,有自然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。茶音高而持久,可谓七泡有余香。
茶文化图片
4.大红袍
大红袍(中国十大名茶之一)是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中质量最忧良者,产于福建祟安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍、铁啰汉、白鸡冠、水金龟四大名枞。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙;以茶树外形命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等;以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。
大红袍的来厉传说很好,传说古时,有一穷秀才上京赶考,途经武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙巢,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。老方丈说,去年你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前,每逢春日茶树发芽时,就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶,炒制后珍藏,可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。笫二天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙巢进发。众人来到茶树下焚香星期,齐声高喊茶发芽!然后采下芽叶,精工制造,装入锡盒。
5.君山银针
湖南省洞庭湖的君山生产银针名茶,听说君山茶的笫一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的笫二个天子明宗李嗣源,笫一回上朝的时候,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般。明宗感到很希奇,就问侍臣是什么原因。侍臣回答说这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)缘故。明宗心里十分兴奋,立即下旨把君山银针定为贡茶。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为美观的。
6.白豪银针
福建省东北部的政和县盛产一种名茶,色白如银形如针,听说此茶有明目降火的奇效,可治大火症,这种茶就叫白豪银针(十大名茶之一)。
传说很早以前有一年,政和一带久旱不雨,瘟疫四起,在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草,草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草,但都有去无回。有一户人家,家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人约定轮番去找仙草。这一天,大哥来到洞宫山下,这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁,上山时只能向前不能回头,否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰,只见满山乱石,阴森恐怖,但忽听一声大喊你敢往上闯!,志刚大惊,一回头,立即变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后,途中也遇见白发爷爷,同样告诉她千万不能回头等话,且送她一块烤糍粑,志玉谢后继续往前走,来到乱石岗,希奇声音四起,她用糍粑塞住耳朵,果断不回头,终于爬上山顶来到龙井旁,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草开花结子,志玉采下种子,立即下山。回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树,,这便是白豪银针名茶的来厉
7.白牡丹茶
福建省福鼎县盛产白牡丹茶(十大名茶之一),传说在西汉时期,有位名叫毛义的太守,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐。母子两来到一座青山前,只觉得异香朴鼻,经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹,母子两见此处似仙境一般,便留了下来。一天,母亲因年老加之劳累,病倒了。毛义四处寻药。
有一天毛义梦见了白发银须的仙翁,仙翁告诉他治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一不可。毛义认为定是神仙的指点。这时正值寒冬季节,毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼,但冬天到哪里去采新茶呢?正在为难之时,那十八棵牡丹竞变成了十八仙茶,树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干,白毛葺葺的茶叶竞像是朵朵白牡丹花。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果然好了。后来就把这一带产的名茶叫做白牡丹茶。
很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶,陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品偿过,便寻出请大师品偿。冲泡时,碗覆一打开,先是异香朴鼻,接着在冉冉升起的热气中,看见有一位美貌姑娘,两手捧着一束茉莉花,一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师,大师说:这茶乃茶中绝品‘报恩茶’。陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经厉,那少女诉说家中停放着父亲尸身,无钱殡葬,陈古秋深秋深为同情,便取了一些银子给她。
三年过去,今春又去南方时,客店老板转交给他这一小包茶叶,说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡,谁料是珍品。为什么她独独捧着茉莉花呢?两人又重复冲泡了一遍,那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古来一边品茶一边悟道:依我之见,这是茶仙提示,茉莉花可以入茶。次年便茉莉花加到茶中,从此便有了一种新茶类茉莉花茶(十大名茶之一)。
9.碧螺春
相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人心里深深相爱着。有一年,太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙,扬言要碧螺姑娘,阿祥决心与恶龙决一死战, 一天晚上,阿祥操起渔叉,潜到西洞庭山同恶龙搏斗,直到斗了七天七夜,双方都筋疲力尽了,阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩,她亲身照料阿祥。可是阿祥的伤势一天天恶化。
有一天,姑娘找草药来到了阿祥与恶龙搏斗的地方,忽然看到一棵小茶树长得特别好,心想:这可是阿祥与恶龙搏斗的见证,应该把它培育好,至清明前后,小茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。说也希奇,阿祥喝了这茶,病竞然一天天好起来了。阿祥得救了,姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人沉醉在爱情的幸福之中时,碧螺的身体再也支撑不住,她倒在阿祥怀里,再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝,就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此,他努力培育茶树,采制名茶。从来佳茗似佳人,为了留念碧螺姑娘。人们就把这种名贵茶叶取名为碧螺春。
10.冻顶乌龙茶
听说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。
林凤池祖籍福建。一年,他听说福建要举行科举考试,心想去参加,可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时,乡亲们对他说:你到了福建,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说咱们台湾乡亲十分怀念他们。林凤池考中了举人,几年后,决定要回台湾探亲,顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾,种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖,建成了一片茶圆,所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光天子,天子饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫冻顶乌龙茶。
中国茶文化及茶道精髓
六、茶文化总结:
随着社会形态的改变,世界各国的饮茶风习孕育着新的发展趋势。如近几年来,以讲求“简便”、“快速”为特点的速溶茶、冰茶、液体茶以及各类袋泡茶等应运而生。然而以继续传统的文明意识、倡导人文精神、饱含美学思想的缓动作、高层次的品茶习俗,如庄重肃穆的茶道、茶礼、茶艺、茶仪以及“客来敬茶”等礼节,也静静地为人们所缅怀与弘扬,展示了五彩缤纷,兼收并蓄,美好而布满社会生活文化活力的饮茶世界。
 


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