武夷韵红茶馆
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白茶基础知识引见

作者: 金江--来源: 未知--发布日期:2019-04-25 19:14
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白茶,在某些方面,白茶是我我喜欢的茶,简单而又复杂。
 

白茶基础知识介绍
白茶加工制造工艺

加工听起来非常简单 - 摘下树叶,把它们放在阳光下晾干(或者假如下雨的话就加热空气加热器),瞧你有白茶。但是当一个过程如此简单时,就没有错误的余地,无法处理额外的处理层中的任何缺点。任何错误都很轻易接受练习有素的口味。这是茶的金发姑娘 - 一种小的偏差使得茶质量明显变差 - 所有条件都必需“恰到好处”。
 
芽(在银针的情况下)必需在它们最充分的时候被采摘 - 过早选择且芽没有发育,选择得太晚且芽开始变成叶子。无论哪种方式,茶都会失去味道。
采摘不能在湿润或露水的日子进行 - 水分使其在适当的时间内更难干躁以确保正确的氧化水平。因而,假如芽处于最佳状态(参见笫1点),那么想像一下窘境,但猜测是5天的降雨!
枯萎/干躁/氧化必需是均匀的,因而这意味着将所有芽分散在完美的单层中。
枯萎期间的环境温度和湿度必需是完美的,否则芽会干得太快(不能充分氧化)或太慢(氧化太多)。在下雨天很难制造好的白茶。
干躁后茶叶会继续变化,因而必需完全阔别湿气,以保持年轻或不老化。
这些是为什么白茶并不像它看起来那么简单的几个原因,我甚至还没有开始谈论酿造白茶的方法。


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