武夷韵红茶馆
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安化黑茶的储存方法

作者: 瞿式耜--来源: 未知--发布日期:2019-04-26 03:45
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安化黑茶,属于黑茶类,而黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,基本上没有保质期,它与日月同在,与环境共生;而其他茶类忌氧化,忌湿润,而黑茶却在自然环境条件下,随着时间推移,安化黑茶质量不中断得到升华。安化黑茶对存放没有苛克的要求,平凡人家都能存出上好的老茶。假如非要问该怎么蕴藏安化黑茶,实际上将安化黑茶密封放置于阴凉透风妨潮妨异味处即可。
 
安化黑茶在存放过程中,只要砖片本身的含水量达到出厂标准,而空气湿度又不是过高,哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的上风菌抑制了其它菌产生的缘故)。但厉时30~50年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生“茶虫”,“茶虫”并不可怕,是茶叶陈化的结果,虫与菌共生,也许有利于陈化的进程,事实证实,带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。
 
安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便,只要透风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放,由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装,使得内部很难用水份进入。氧化表面以后,里面的茶继续陈化,对茶的陈化更有好处。
 
不过,在安化黑茶存储过程中,还需留意以下三个条件:
 
1、阴凉忌日晒
 
日晒会使茶品极速氧化,产生一些不愉快的化学成分和味道,如日晒味,长时间不得消失。
 
2、透风忌密闭
 
透风有助于茶品的自然氧化(发酵),同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则轻易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免湿润的环境避免霉变,南方湿热地区尤其需要留意。
 
3、开阔忌异味
 
茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,宜置放在开阔而透风透气的环境中。


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